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白澤卓二 毎日新聞連載コラム Dr.白澤100歳への道 不飽和脂肪酸と糖尿病リスク

2017/05/26 Dr.白澤100歳への道 健康
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5月25日掲載された白澤卓二先生のコラムのテーマは「不飽和脂肪酸と糖尿病のリスク」。1970年代から動物性の脂肪に多い飽和脂肪酸(エネルギー源でラードやバター)は、心臓病の死亡率を高めるとして食べることを制限するように厚生労働省の食事基準の中で指導してきたので、その結果、魚や植物と関係のある不飽和脂肪酸(魚や植物油に多く含まれる)を食べる人が増えた。

 

脂質の種類は

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脂肪には大きく分けて飽和脂肪酸不飽和脂肪酸の2つがあり、飽和脂肪酸は牛肉や豚肉、乳製品など動物性の脂肪に多く含まれている。不飽和脂肪酸は化学構造の違いから、「オメガ3」「オメガ6」「オメガ9」とさらに細かく分類されます。

飽和脂肪酸…肉や乳製品など

不飽和脂肪酸… ベニバナやコーン、オリーブ、亜麻仁オイルなど

 

オメガ脂肪酸3・6・9の働き
オメガ3脂肪酸  代表的な油 亜麻仁油、えごま油、チアシードオイル、青背の魚の油、etc.

主な作用 アレルギー抑制、炎症抑制、血栓抑制、血管拡張

オメガ6脂肪酸 代表的な油 べにばな油、コーン油、ごま油、サラダ油、マヨネーズ、etc.

主な作用  アレルギー促進、炎症促進、血栓促進、血液を固める

オメガ9脂肪酸 代表的な油 オリーブ油、アボカド油

主な作用 善玉コレステロールはそのまま保つ 悪玉コレステロールのみを下げる作用 肝臓や腸の働きを高め、便秘解消

 

 

90年代に入ると、加工食品を食べることが増えるとともに、特に増えたのがオメガ6脂肪酸。不飽和脂肪酸を食べる人が増加し、それと同時に肥満や2型糖尿病(ブドウ糖「血糖」が正常より多くなる病気で血糖値を高いまま放置すると徐々に血管や神経に障害が起こる)の症状が出る人が増加した。

 

オメガ6脂肪酸

50800299-別のローフード-キッチンの女性

 

 

 

 

 

 

 

カナダのブリティッシュコロンビア大のサンジョイ・ゴーシュ博士らの研究チームは、マウスにオメガ6脂肪酸を多く食べさせると行動が鈍くなるという先行結果に着目した。体の動きが鈍くなる座ったままで運動しない生活習慣が糖尿病や肥満を発症する基であると考えられているが、オメガ6脂肪酸が脳に移り行動が異様に変わることがあることを否定できない。images (1)

 

 

 

チームは2012年欧州の血管統計データから世界21か国の女性を対象に、不飽和脂肪酸の摂取量とテレビの視聴時間や糖尿病との関連を調べた。その結果、食事中のオメガ6脂肪酸の量が多い10代前半の女性はテレビの視聴時間が長くすわったままの生活習慣があることがわかった。一方でオメガ9脂肪酸にはその傾向はみられなかった。またオメガ6脂肪酸を食べる量が多い成人女性は血糖値が高い傾向があり糖尿病の発症リスクがあることがわかっています。

 

カウチポテトはピンチ!

 

51154825-メタボ女性のリビング-ルームでリラックス

 

 

 

 

 

 

テレビを見ながらポテトチップスを食べるからオメガ6脂肪酸の摂取量が多いのか、オメガ6脂肪酸を食べたから座ってばかりの生活習慣になったかは明らかでなはない。何日か前にトランプ大統領がローマ法王に会っていますが、そのローマ法王も「カウチポテトは自由を失う」と世界の若者に警鐘を鳴らしています。糖尿病や肥満を予防するためにもココナッツオイルやオメガ3脂肪酸を積極的に食べたほうがいいみたいだ。

 

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