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「納豆の新ワザ大連発」6月28日ためしてガッテン すごいネバ!

2017/06/29 ためしてガッテン レシピ
この記事は約 5 分で読めます。
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ためしてガッテン6月28日の放送内容は、すごいネバ!「納豆の新ワザ大連発」です。日本の伝統食である納豆の健康効果、効能はよくご存知かと思います。番組では納豆を食べるときにやたらとネバネバの糸が邪魔になり、食べやすくする方法だったり、身近なヨーグルトや酢を入れたり、また、納豆をよく食べる国は日本のほかに東南アジアのミャンマーがあり、納豆にひき肉を入れ万能調味料として「納豆ジャン」としてよく食べられています。昔から「納豆時に医者要らず」という諺があったように健康維持には欠かせない食品になっている。

ねばねばが切れる!ふわふわ納豆

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酢を加えると、ふわとろの食感になり、酢を加えると、納豆がほぐれるのが早く、きめ細かい泡がたくさん立って、ふわふわになります。酢の酸味が感じられますが、納豆の旨味と意外と合います。個人的には、このレシピでは味が少し濃いと思うので、タレと酢の分量を、それぞれちょっとずつ減らした方が美味しいと思います。

[材料]

  • 納豆 ・・・1パック
  • お酢 ・・・小さじ1/2~小さじ1

[作り方]

納豆1パックにお酢を入れてかき混ぜる。※お酢を入れれば入れるほど泡立ちは良くなりますが、ネバネバを切るだけなら
小さじ1/2程度でOK。
※付属のタレも入れる。からしはお好みで。

 

納豆のプロがすすめる「ヨーグルト納豆}

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納豆には「納豆菌」という健康にいい菌が含まれています。納豆菌にはビタミンKを作る骨を強くする効果整腸作用と善玉菌を増やすという嬉しい効果があります。番組ではこの効果をよりアップしてくれる方法を紹介!それが「ヨーグルト」を混ぜるという方法です!おすすめの分量はタレとからしを入れた納豆に大さじ3杯程度のヨーグルトを入れるというもので、同じ発酵食品で、化学的にも相性も抜群の組み合わせ。

もっと納豆とヨーグルトについて知りたい方はコチラ!

 [材料]

納豆 ・・・1パック

ヨーグルト(プレーン) ・・・大さじ3ほど

[作り方]

納豆1パックにヨーグルトを入れてかき混ぜる。

※ヨーグルトは甘くないプレーンのものを使ってください。
※付属のタレも入れる。からしはお好みで。
※ヨーグルトの量はお好みで調節してください。

 

納豆を覆うビニールを、簡単に取る方法

タカノフーズがすすめる、納豆を覆うビニールを、簡単に取る方法です。

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1、納豆パックのフタを開け、納豆を覆うビニールを、パックの外に少し引っ張る。

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2、パックのフタを閉じ、パックの隙間からビニールを引っ張り出す。

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3、そしてパックのフタを閉じ、パックの隙間からビニールを引っ張り出したら完成。

 

 

 

 

 

 

 

納豆が1粒も付くことなく、ビニールが簡単に取れました。ちょっとしたことですが、覚えておくと便利ですよ。

万能調味料「納豆ジャン」

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ガッテン流のオリジナル調味料として紹介された納豆料理の新レシピです。この納豆ジャンの考案の元になった世界の納豆ワザは、ミャンマーの万能調味料。

納豆をつぶして香辛料を混ぜ、ご飯やおかずにかけても塗っても使え、平らにして干せばせんべいにもなるという納豆の新ワザですが…ガッテン流のオリジナル調味料・納豆ジャンは、納豆に、肉味噌(ひき肉や味噌)を混ぜたレシピでした。

[材料]

  • 納豆 ・・・25g 
  • 豚ひき肉(赤身) ・・・120g

  • 酒 ・・・大さじ1 
  • 砂糖 ・・・大さじ1
  • 味噌 ・・・大さじ1 
  • トウバンジャン ・・・小さじ1と1/2

※トウバンジャンをテンメンジャンに代えると、お子様向けの甘い納豆ジャンになります。

[作り方]

  1. 1、Aをよく混ぜ合わせ、調味液を作る。
  2. 2、納豆を器に入れておく。
  3. 3、フライパンに豚ひき肉と調味液を入れてから火をつけ、強火で1分ほど混ぜながら炒める。

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  1. 4、その後、中火にし、さらに2分半~3分炒める。
  2. 5、炒めたものを納豆の入った器に入れ、よく混ぜ合わせる。
    ※ひき肉が温かいうちに混ぜ合わせてください。

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  1. 6、ラップをかけ、あら熱が取れたら、冷蔵庫へ。
    ※1時間以上、常温で置いておくと、苦みが強くなることがあります。
  2. 7、冷蔵庫で20時間ほど寝かせたあと、スプーンでよくつぶしてできあがり。

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保存は冷蔵で1週間、冷凍で2か月ほどできますが、なるべく早めに食べてください。 1週間以上経つと熟成が進みすぎ、苦みや辛みが強くなります。

 

 

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